Una de mis mejores facetas es la reposteria asi que no podia dejar de lado a este maravilloso mundo de las millones de recetas de reposteria que existen.Uno de los mejores postres que hago son los Creps,seguido del Bizcocho de Chocolate y de la tarta de Manzana, muchos mas potres que hago pero que si siguiera no caberian en una sola entrada.
Aqui os dejo una recete que publicó uno de los restaurantes de Jumilla(Alfonso).Un Mil hojas de Cafe.
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
MASA DE HOJALDRE: 250 gr
HUEVO: 1 pieza
AZÚCAR GLAS
CREMA DE CAFÉ:
HUEVOS: 3 piezas
MAIZENA: 1 cucharada
LECHE: 1/4 litro
AZÚCAR: 6 cucharadas
NESCAFÉ: 2 cucharadas
SALSA DE CAFÉ:
AZÚCAR: 1 vaso
AGUA: 1 vaso
NESCAFÉ: 2 cucharadas
ELABORACIÓN:
1. Crema de café: Batir las yemas con la maizena y la mitad del azúcar. Verter la leche. Poner al fuego hasta espesar, añadir el Nescafé, enfriar y añadir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.2. Extender el hojaldre. Enharinar la mesa con azúcar glas, cortar discos, poner en una placa de horno escurrida, pintar con huevo y espolvorear de azúcar glas. Cocer a 250º 10 min, sacar y abrir al medio.3. Rellenar los discos de hojaldre con la crema fría y servir con la salsa de café.4. Salsa de café: Disolver el azúcar en agua, y cocer 10 min, hasta conseguir almíbar. Incorporar el Nescafé y mezclar.
Visita a Alfonso Restaurante y disfruta de la exquisitez de su cocina, y de sus ricas milhojas de café
Arancha
